栃木県日光の「明治の館」のチーズケーキ

　『ニルバーナ』作ってみました。

〈下準備〉

パイ皿はバターを塗り小麦粉を振っておく。

オーブンを160°に余熱しておく。

《作り方》

〈ケーキ〉

①クリームチーズを木べら又はゴムベラで練り

上白糖を加え、さらに練る。

②卵を1個ずつかきほぐして加え、さらに練る。

③レモン汁、バニラエッセンス、サワークリームを加え

なめらかになるまで練る。

④パイ皿に流し、160°のオーブン中段で45～50分焼く。

⑤うっすら表面に焼き色がついて、竹串で刺して

何もついてこなければ、オーブンから出し冷ます。

〈ソース〉

①サワークリームに上白糖を加え、なめらかになるまで練る。

②冷ましておいたケーキの上に①のクリームを流し、平にならす。

③冷蔵庫で冷たく冷やしてから召し上がって下さい。